Europese keuken
| Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst |
|
Bereidingstechnieken en benodigdheden Kruiden en specerijen Regionale keukens Culinaire geschiedenis
Oud-Egyptische keuken Portaal |
De Europese keuken omvat de keukens uit de verschillende landen van Europa.
De Europese keuken volgt meestal een maaltijdstramien van voorgerecht of soep, hoofdgerecht en dessert. De eerste twee gangen zijn meestal zout getint, de laatste is een zoete. De belangrijkste leveranciers van koolhydraten zijn granen, in de vorm van brood, gekookte of gebakken rijst en diverse aardappelbereidingen. De keuken is sterk beïnvloed door de verschillende christelijke religies en vlees wordt meestal gezien als de belangrijkste component van een maaltijd.
De Europese keukens hebben ook de keukens van Noord-Amerika en Australië/Nieuw-Zeeland beïnvloed, die voor een deel gebaseerd zijn op de middeleeuwse en renaissancekeuken uit Europa en de gerechten en opdeling van maaltijden zijn nog steeds zeer gelijkend.